Как по другому называются анютины глазки

Анютины глазки

Анютины глазки – красивые небольшие цветочки, которые выращивают для декорирования. Их используют в народной медицине, косметологии, кулинарии, фармацевтике. Они растут самостоятельно в дикой природе и выращиваются на садовых участках.

Описание

Виола цветы многолетние или однолетние, по внешнему виду напоминают фиалку. Анютины глазки могут называться трехцветной фиалкой или виолой. В переводе с латыни виола означает «синяя». Народные названия:

Анютины глазки символизируют мудрость, верность и преданность. Они являются символом весны, так как очень рано зацветают.

Анютины глазки в народе называют цветком Святой Троицы. Темная сердцевина олицетворяет всевидящее око, расходящиеся лучики – сияние. Вершины символизируют три лика Святой Троицы. В старину узор цветов вышивался девушками крючком.

Растение завезено из Центрального Китая и Японии. Благодаря яркому и необычному виду, оно быстро завоевало популярность среди садоводов. Название цветка менялось с течением времени. В России цветок долгое время называли «Троицын цвет». Официальное название «Анютины глазки» было закреплено за трехцветной фиалкой в Энциклопедическом словаре, который был составлен русскими ученными в период с 1861 по 1863 годы.

Выращивается цветок в южных регионах, но селекционерами были получены сорта, позволяющие выращивать растение в средней полосе России, Подмосковье и на Урале.

Период цветения начинается в начале апреля, завершается в конце лета. Описание:

• Растение однолетник или многолетник;
• Диаметр цветков – от 5 до 10 мм;
• Они имеют легкий нежный аромат;
• Цветы могут выглядеть по-разному, бывают нескольких оттенков: фиолетовые, голубые, белые, желтые. Лепестки могут отличаться по окрасу: монотонные, двойные, лепестки с яркими пятнами и полосами;
• Анютины глазки отличаются по размеру цветов, в зависимости от сорта. Бывают мелкие, крупные или гигантские цветы.

По высоте куста виолу разделяют на:

Виолу можно назвать универсальным растением для декорирования сада. Существует более 15 основных разновидностей виолы. Кусты вырастают до 15-20 см в высоту. Растение быстро разрастется самосевом, формируя красивые клумбы с пышными яркими цветами. Корни углублены в грунт на 20 см, листья нежного зеленого цвета. Цветы размножают семенами и методом черенкования. Растение выращивается в декоративных целях для украшения коттеджных поселков, садовых участков, беседок.

Период цветения начинается в начале апреля

Характеристика растения

Растение растет небольшими кустами, которые самостоятельно разрастаются при правильном уходе. Насчитывается большое количество сортов виолы, которые характеризуются морозостойкостью, крупными цветками, жизнеустойчивостью.

Побеги растения прямые или стелющиеся, листья напоминают форму сердца, края слегка рифлёные. Цветки одиночные с яркими лепестками. Особенностью виолы является пышное цветение.

Листья напоминают форму сердца

Химический состав:

• Инсулин;
• Аскорбиновая кислота;
• Витаним С;
• Эфирное масло;
• Танин;
• Алкалоид виолаэметин;
• Салициловая кислота;
• Полисахариды.

Богатый химический состав цветков объясняет, почему их широко используют в народной медицине и фармакологии.

Характеристика видов и сортов

Существует большой выбор сортов виолы, они отличаются между собой по нескольким параметрам:

• Окрас лепестков;
• Размер;
• Зимостойкость;
• Форма лепестков;
• Период цветения.

Виды виолы:

• Дикие анютины глазки (полевые). Дикий цветок бывает трехцветный, растет в парках, на пастбищах и лугах, среди кустов на лесных опушках. Растение в дикой природе размножается семенным способом. Наземная часть виолы используется в косметических, кулинарных и лечебных целях;
• Анютины глазки белые. Цвет лепестков белый, иногда с кремовым оттенком. Диаметр цветка – 5-6 см. Растение вырастет до 15 см в высоту. У виолы тонкий и нежный аромат. Растение хорошо переносит пересадку, неприхотливое в уходе. Белая виола хорошо растет на влажной, хорошо дренированной почве. Для подкормки надо использовать комплексные минеральные препараты. Размножается семенным способом;
• Анютины глазки желтые. Цветы с ярко-желтыми лепестками. Высота растения – до 15 см, диаметр цветка – 7 см. Двулетнее растение относится к классу «Швейцарские гиганты». Листья большие, темно-зеленого цвета. Желтая виола – неприхотливое растение, размножается семенным способом. Семена можно сажать дважды за сезон: ранней весной и осенью;
• Анютины глазки голубые. Цветки небольшие, вырастают до 5 см, лепестки нежно-голубого цвета. Виола голубая цветы многолетние высаживается, как в открытый грунт, так и в горшки, контейнеры. Семена высеиваются в июне, когда температура воздуха прогреется до +16-18 градусов. Для посадки рекомендуется выбирать хорошо освещенные участки;
• Ампельные анютины глазки. Кусты вырастают шарообразной формы, до 20 см в высоту. Цветы монотонные, яркие, ароматные. Листья небольшие, овальной продолговатой формы. Период цветения продолжительный, начинается в апреле, заканчивается осенью перед заморозками. Вид считается морозостойким. Он выращивается, как однолетнее или двулетнее растение;
• Анютины глазки фиолетовые. Цветы бывают нежно-сиреневого или фиолетового оттенка. Диаметр цветка – до 5 см. Кусты вырастают небольшими, до 15 см в высоту. Вид характеризуется длительным периодом цветения. Размножается семенами или черенками;
• Розовые анютины глазки. Многолетний цветок вырастает до 20 см в высоту. Цветки большие с розовыми лепестками, диаметр – до 7 см. Семена можно высаживать в феврале на рассаду, чтобы в этот же год получить цветы. Сорт неприхотливый в уходе, хорошо растет на плодородных почвах;
• Анютины глазки рококо микс. Двухлетнее растение с необычными лепестками, окрашенными в разные яркие цвета. Кусты вырастают до 20 см в высоту. Диаметр цветков – до 6 см. Растение непривередливое в уходе, обильно цветет, считается морозостойким. Его высаживают на солнечном месте или в полутени.

Среди цветоводов анютины глазки являются популярными цветами. Среди похожих растений на виолу можно выделить цветы:

Посадка и уход

Виола хорошо растет на влажных, рыхлых, плодородных почвах. Она не терпит застоя воды и засухи. Поэтому, если в регионе летом часто идут дожди, рекомендуется сделать клумбу слегка возвышенной, чтобы лишняя вода самостоятельно стекала и не портила корни растения.

Участок должен быть прогреваемым и хорошо освещённым. Важно найти золотую середину в вопросе освещения. Растение увядает на палящем солнце и вырождается в густой тени. Допускается полутень, благоприятным будет место, где создана тень от кустарников, садовых деревьев.

Анютины глазки можно садить в открытый грунт семенами или готовой рассадой. На рассаду семена высаживают в начале февраля в контейнеры. За сеянцами первые недели необходимо тщательно ухаживать, следить за влажностью грунта. После появления 3 настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные горшочки. После того, как температура воздуха прогреется минимум до +16 градусов, рассаду можно высаживать в открытый грунт на заранее подготовленный участок.

Пошаговая схема по высадке семян:

• Если планируется высаживать семена сразу на участок, то потребуется просто подготовить грядку;
• На участок вносят комплексные минеральные удобрения;
• Грунт слегка увлажняют и делают небольшие канавки глубиной 0,5 см;
• Равномерно на глаз распределяют семена, присыпают землей;
• Сеянцы поливают из пульверизатора;
• Через 7-10 дней дружно появятся всходы.

После появления 2-3 настоящих листочков всходы надо рассадить. Расстояние между корнями должно быть не менее 20 см. Цветы самостоятельно разрастаются, поэтому, если будут расти слишком близко, то вырастут маленькими и слабыми.

Правила ухода:

• Полив. Большое значение имеет полив. Поливать 2-3 раза в неделю, при засушливом лете допускается ежедневный полив. Нельзя обильно поливать кусты. Вода не должна застаиваться на участке, иначе корни начнут гнить;
• Рыхление. После полива или дождя землю рыхлят садовыми инструментами, заглубляя их не более, чем на 5 см. При рыхлении надо отступать от корней на 2-3 см;
• Мульчирование. После полива и рыхления для сохранения влажности почвы участок мульчируют;
• Удаление сорняков. Сорная трава мешает растению расти, поэтому ее своевременно удаляют. Вырывать надо вручную, чтобы не повредить корни растения;
• Подкормка. Цветы нуждаются в периодической подкормке. Вносить комплексные минеральные удобрения можно один раз в месяц. Подходящие минеральные препараты: Аннушка, Плантофол, Агрикола-7.

Опасные болезни и вредители

Анютины глазки – неприхотливые цветы, которые при правильном уходе имеют хорошую устойчивость к заболеваниям. Возможные болезни и вредители:

• Серая гниль. На листьях появляются серые пятна, со временем поражается растение полностью. В качестве профилактики и борьбы используется раствор хлорокиси меди;
• Мучнистая роса. Появляется в виде белесого налета на листьях. Отличить пораженные растения можно на начальном этапе развития болезни. В месте, где распространяется инфекция, листья высыхают, увядают. Для лечения используют водно-мыльную эмульсию. Раствором опрыскивают кусты.
• Черная ножка. При застое влаги или частом обильном поливе на корешках и стеблях развивается гниль. Зараженные растения удаляют с комом земли, грунт дезинфицируют. В качестве профилактики надо соблюдать режим и дозировку полива;
• Паутинный клещ и тля. Опасные вредители для виолы. Они поражают растение, анютины глазки перестают цвести, со временем растение погибает. При заражении цветок обрабатывают инсектицидными препаратами.

Анютины глазки в ландшафтном дизайне

Анютины глазки широко используются в ландшафтном дизайне. Виолу можно комбинировать с другими цветами, это:

На заметку. Важно подбирать цветы, которые будут сочетаться по цвету и размеру цветов, высоте куста. Можно высаживать анютины глазки разных сортов, чтобы получить живописный цветочный ковер.

Преимущества в декорировании участка виолой:

• Большой выбор сортов и оттенков цветков;
• Раннее и продолжительное цветение;
• Кусты зацветают одновременно.

Анютины глазки – удивительные и необычные цветы, которые послужат украшением любого садового участка. При выборе сорта важно ориентироваться на климатические условия местности, где планируется выращивание цветка. Несложные агротехнические манипуляции при посадке и уходе за цветком, позволяют даже начинающим цветоводам вырастить пышные клумбы с виолой.

Анютины глазки

АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ (лат. Viola tricolor). «Виола» в переводе на русский язык означает «синяя». Народные названия: анютка, брат-и-сестра, полевые братчики, мотыльки, полуцвет, троецветка, и др. Символизируют верность, преданность и мудрость. А еще они — символ весны т.к. зацветают на лугах одними из первых после таяния снега.

О происхождении их названия сложено немало легенд. По старинному поверью, в цветок девочка Анюта была превращена за излишнее любопытство к чужой жизни. А в римской мифологии в анютины глазки боги превратили мужчин, которые тайно подсматривали за купающейся богиней любви – Венерой.

На Руси в разных вариациях бытовала легенда о том, что девушка Анюта превратилась в этот цветок из-за любви. По одному варианту она была влюблена в юношу, и он отвечал ей взаимностью. Но родители заставили его жениться на богатой девушке. В день их свадьбы Анюта не выдержала и умерла от горя и сильной любви.

По другой легенде Анюта превратилась в цветок после долгих лет ожидания жениха, который ушел на войну, но так и не вернулся обратно. Вот и стоят анютины глазки у дороги, с надеждой «всматриваясь» в даль.

Есть и еще, более печальный, вариант. В одной деревеньке жила добрая и доверчивая Анюта. На ее беду приехал в эту деревню молодой красавец, в которого она влюбилась. А он оказался обманщиком. Обещал вернуться за Анютой, но уехал да и забыл о ней. Ждала, ждала она любимого и от тоски зачахла и умерла. На ее могиле в память о крепкой любви, расцвели красивые цветы, похожие на ее синие глаза. В трехцветных лепестках отразилась вся история недолгой жизни девушки. Белый — это надежда на взаимную любовь, желтый выражает удивление поступком любимого, а фиолетовый — печаль и рухнувшие надежды на счастье. Назвали те цветы анютиными глазками.

Во всех вариантах имя одно и то же. Видно, и впрямь случилась когда-то похожая история и так потрясла людей, что память о ней сохранилась в веках в имени цветка.

Для христиан средневековья анютины глазки — это цветок Святой Троицы. Темное пятно по центру олицетворяло всевидящее око Бога Отца, а расходящиеся лучики — исходящее от него сияние. Вершины треугольника символизировали три лика Святой Троицы.

В Белоруссии и на Украине анютины глазки называют братками. О происхождении такого названия есть несколько легенд, сходных по сюжету.

Белорусская рассказывает про парня и девушку, которые полюбили друг друга, не зная, что они родные брат и сестра. Когда же влюбленные узнали об этом, то в ужасе от случившегося, но не в силах расстаться, решили умереть, не желая жить в грехе. Ушли они в дремучий лес, но и звери их не трогали, и земля не принимала. Тогда они превратились в необычные цветы, которые цвели одновременно и синим, и желтым цветом. Люди назвали те цветы «братками».

А вот легенда украинская. Жили когда-то братик Иванко и сестричка Марьянка. Семья была счастливая, дружная. Но пришла нежданная беда – пошел отец защищать родную землю от врагов, и не вернулся. А вскоре, от тоски по мужу, умерла и мать. Остались маленькие дети круглыми сиротами. Но нашлись добрые люди. Сначала взяли их к себе соседи, а потом забрали в другое село замужние сестры и стали им родителями.

Хоть и жили Иванко и Марьянка в разных семьях, но всегда были вместе: дома сестер были рядом. Со временем пришла к ним любовь. Проведали про это приемные родители и запретили им встречаться. Но где там, влюбленные и часа не могли прожить друг без друга. Придумали они, чтоб обойти запрет, тайную «азбуку» — вешать над марьянкиным окном цветной лоскуток.

Если белый, Иванко знает: «Я дома, но родители сердитые. Сегодня не приходи. Встретимся вечером у старой вербы». Если желтый, то: «Дела совсем плохи. Родителям и на глаза не показывайся! Встретимся завтра у криницы». Радостную весть сообщал голубой лоскуток: «Дома никого! Приходи, жду!»

Но вскоре родители разгадали их тайные сигналы и, посоветовавшись, рассказали им правду. Что не родные они им дети, а сами парень и девушка – родные брат и сестра и потому нельзя им любиться. Но те и думать не могли о разлуке, и, улучив момент, убежали в соседнее село и там тайно обвенчались. А чтоб никогда и никто не смог их разлучить, превратились в прекрасный цветок с разноцветными лепестками. Так их научила старая ворожея, которой они раскрыли свою тайну.

Пойдем, сестра, ярами, рассеемся цветами.

Ой, ты будешь синий цвет, а я буду желтый цвет.

Будут люди цветы рвать, будут с нас грехи снимать

поется в украинской старинной песне. Да вот только не научила ворожея, как снова им стать людьми. Навсегда остались они прекрасным цветком, который люди, в память о сильной любви, назвали братками.

И еще одна легенда на ту же тему. Напали турки на родную землю, долго бились сельчане, но силы были неравные. Захватили басурмане большой полон. Среди пленных шла на чужбину чернобровая девушка, поливала слезами свои следы. Рядом ехал на коне молодой янычар и не спускал с нее глаз, не мог налюбоваться ее красотой, при случае, бросал ей тайком еду. И она выделяла его среди дикой орды, а почему, и сама не знала, сердце как-то сжималось.

Остановились на ночлег. А еще раньше заговорил с девушкой янычар на ее родном языке. Он уговаривал ее на побег, обещал вечно любить и жениться, если им посчастливиться вернуться на Украину, и она согласилась. Когда, утомленные дорогой, басурмане, как те бараны, заснули покатом, янычар подбросил девушке турецкую одежду, и они счастливо выскользнули из табора.

Бежали изо всех сил, сбили в кровь ноги, но желание воли придавало им сил. Опасаясь погони, спрятались в густых зарослях. Усталость склонила их в сладкий сон. Обнял янычар красавицу, поцеловал. Она не возражала и стала девушка женой янычара.

Рассказали они друг другу о себе. Поведал ей янычар, что ребенком схватили его турки, вспоминал, как выглядело родное село, хата над быстрым потоком, груша высокая у калитки, кузница. Выслушала девушка его, тяжко зарыдала: «Мы совершили с тобой самый страшный грех. Ты мой старший брат. Пусть сдохнут проклятые вороги, из-за них все это. Пусть небо испепелит наши грешные души». И превратились они в прекрасные цветы, которые люди назвали братками.

Надо иметь в виду, что подобные легенды в некоторых местах рассказывают о другом цветке — Иван-да-Марье, который там тоже называют братками.

С анютиными глазками связано много поверий. Раньше считали, что они не годятся для клумб, потому что это «цветы мертвых», их и сейчас часто высаживают на могилах.

Анютиным глазкам с давних времен приписывалось свойство привораживать любовь. По одному из поверий, стоит только их соком брызнуть на веки спящего желанного и дождаться, чтобы он, проснувшись, первым увидел именно вас — вечная любовь гарантирована. Правда, выполнить эти условия не так-то и просто.

Девушка, любимый которой — моряк, должна была, когда он уйдет в долгое плавание, зарыть в клумбу с анютиными глазками морской песок и поливать их до восхода солнца. Тогда, по поверью, он в море будет все время думать о ней.

Анютины глазки замечательны не только своей красотой. Они относятся к довольно необычной группе растений, которые называют баллистами (от греческого «балло» — «бросать»). Созревшие коробочки анютиных глазок, похожие на фонарики, приподнимаются и раскрываются в виде трёх лодочек. Створки, подсыхая, выдавливают семена наружу, словно выстреливают, выбрасывая их как маленькие снаряды. Они разлетаются на расстояние, намного превышающее размеры самого цветка.

Съедобные Анютки

День добрый, дорогие друзья!

Рада приветствовать вас на страничке моего блога, посвященной несколько необычному и непривычному для нас применению цветов – цветочной кулинарии.

Не так давно я уже делилась секретами приготовления оригинальных блюд из фиалки трехцветной.

Сегодня я бы хотела продолжить эту тему, представив несколько нестандартных рецептов, в качестве основного ингредиента в которых фигурируют Анютины Глазки – одна из разновидностей Фиалки.

Фиалка и Анютины Глазки – отличия

Главное отличие, которое можно увидеть, не обладая глубокими знаниями ботаники – размер. Цветы фиалок трехцветных гораздо меньше. А еще есть отличие в цвете:

• Обычная фиалка чаще всего имеет сиреневый окрас, боковые лепестки немного светлее верхних, а нижний – белесый у основания.
• Анютины Глазки (фиалка Виттрока) имеют более смелую и яркую расцветку. В одном цветке уживаются густо-фиолетовый, сиреневый, белый, желтый оттенки. Некоторые сорта этих цветков окрашены в алый, оранжевый и темно-бордовый цвет. Есть также и одноцветные бутоны, но даже на их лепестках можно увидеть вкрапления фиолетового или сиреневого окраса.

А еще Анютины Глазки, в отличие от дикорастущей трехцветной фиалки, считаются садовым растением.

Польза садовой красавицы

Фиалка Виттрока способна не только радовать глаз, но и спасать от многих недугов, благодаря своим полезным свойствам:

• С наступлением холодов неизменно настает сезон простуд. Думаю, не ошибусь, если предположу, что большинство из нас атакует аптеки в поисках противовирусных лекарств, к которым еще не успел привыкнуть организм (ведь все знают, что даже самые эффективные средства со временем перестают действовать, так как при частом приеме организм адаптируется к ним). Так вот, прежде чем тонами скупать дорогие таблетки и сиропы, попробуйте попринимать настои и отвары из цветков, листьев и стеблей Анютиных глазок.
• Благодаря своим противовоспалительным свойствам это растение успешно применяется для лечения и профилактики заболеваний десен, помогает справляться с сильной зубной болью.
• Известны и мочегонные свойства Фиалки Виттрока. Поэтому при заболеваниях мочеполовой системы она также может вам помочь.
• Для любителей экспериментировать с различными домашними средствами по уходу за кожей Анютины Глазки также подготовили парочку сюрпризов. Настои отвары из цветов помогут сделать кожу светлее, слегка снизить проявление пигментных пятен, снять покраснения.

В общем, как и многие другие цветы, например Монарда , Хризантема или Лаванда, Анютины Глазки – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, которых нам так не хватает с приходом осени.

Королевские рецепты прямо с клумбы

У вас на цветнике вырос приличный урожай Анютиных Глазок, и вы не хотите, чтобы эта красота пропадала зря?

Отлично, потому что из этих цветов можно приготовить очень вкусные, полезные и красивые блюда!

В кулинарии разноцветные бутончики пользуются огромной популярностью, особенно для гурманов и любителей нестандартного подхода к созданию вкусной еды.

Парочкой интересных рецептов я с вами сегодня поделюсь:

• Кто не любит легкие летние салаты! Скорее всего у каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент для самого простого салатика. Я советую вам взять на вооружение еще один такой ингредиент – Фиалку Виттрока. Собранные распустившиеся цветы станут великолепным дополнением к салату из свежих овощей – помидоров и огурцов. На небольшую порцию возьмем средних размеров помидор и огурчик. Режем на достаточно крупны кусочки – по 1,5-2 сантиметра. С огурца можно предварительно очистить кожуру – так салат будет очень нежным. Не забываем про зелень – пара веточек укропа, немного базилика, несколько перьев зеленого лучка будут весьма кстати. Все ингредиенты смешиваем: если вы любите слоеные салаты, выкладываем огурцы, пересыпаем зеленью, затем помидоры и снова немного зелени. Анютины глазки нужно аккуратно сорвать со стебельков, бережно промыть в холодной воде (в теплой они быстро завянут), и украсить ими верхний слой салата. Заправка – оливковое или подсолнечное масло.
• Благодаря особому медово-сладковатому аромату цветы Анютиных Глазок прекрасно подходят для приготовления десертов. Например, желе. Никаких хитростей здесь нет – просто собираем цветы, тщательно их моем, подсушиваем на бумажном полотенце с обеих сторон и аккуратно выкладываем на дно формочек для желе, после чего заливаем желатиновую смесь. Блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым. А еще вы можете использовать яркие разноцветные бутоны для украшения мороженного или взбитых сливок!
• Пик кулинарного искусства – цветочные сладкие чипсы. В Европе такие деликатесы стоят в районе 15-20 евро за порцию из 30-40 штук! Съедобные лепестки Анютиных Глазок готовятся достаточно просто, однако для этого вам потребуется приличная доля терпения. Для начала взбиваем яичный белок до состояния пены. Затем аккуратно смазываем им верх и низ лепестков. Далее нужно дать цветочкам хорошенько высохнуть и застыть. Еще вам понадобится сахарная пудра. Чтобы максимально сохранить цвет самих лепестков, посыпаем ее только на нижнюю сторону бутончиков. Сушить нужно в теплом сухом месте около суток. Если вы решились на подвиг и приготовили сразу слишком много цветочных чипсов – не расстраивайтесь, выбрасывать их не придется. Хранение этого деликатеса не требует особых условий – достаточно просто аккуратно переложить высушенные чипсы в стеклянную банку с плотной крышкой и убрать в темное местечко.

Думаю, такие необычные, пусть и достаточно простые, блюда смогут украсить любой праздничный стол, тем более, что на наших цветниках Анютины Глазки встречаются достаточно часто, они неприхотливы и расцветают в середине весны.

Приятного вам аппетита!

Подписывайтесь на наши обновления, и вы узнаете еще больше оригинальных рецептов с использованием цветов!